ユッケジャン／韓国料理ガイド

ユッケジャン


ユッケジャン



ユッケジャンスープ＊ごはん入り（写真提供：　ハンラ）


ユッケジャンは牛肉を煮込んでスープをとり、肉を細く裂いたものと、ネギ、ワラビ、ニラ、ニンニクなどの野菜を入れて煮込み、唐辛子粉、コチュジャン（唐辛子味噌）などで辛く味付けし溶き卵を加える。大変辛いけどスープにコクがあっておいしい。ユッケジャンは「以熱治熱（熱をもって熱を制する）」ための料理として、夏バテ防止のためによく食べられる栄養食です。

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