ユッケジャン
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ユッケジャン

ユッケジャン
ユッケジャンスープ*ごはん入り(写真提供: ハンラ
ユッケジャンは牛肉を煮込んでスープをとり、肉を細く裂いたものと、ネギ、ワラビ、ニラ、ニンニクなどの野菜を入れて煮込み、唐辛子粉、コチュジャン(唐辛子味噌)などで辛く味付けし溶き卵を加える。大変辛いけどスープにコクがあっておいしい。ユッケジャンは「以熱治熱(熱をもって熱を制する)」ための料理として、夏バテ防止のためによく食べられる栄養食です。

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