トガニタン
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トガニタン

トガニタン
トガニタン(写真はコリアうめーや!!さんより提供いただきました)
トガニ(牛の膝頭)と野菜を長時間柔らかくなるまで煮込んだスープ。ソルロンタンのように粗塩で味を調えて食べる。トガニはコラーゲンなど栄養価がとても高く、滋養食として食べられている。

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