テンジャンチゲ/味噌チゲ
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テンジャンチゲ(味噌チゲ)

テンジャンチゲ(味噌チゲ)
味噌チゲ(写真提供: ハンラ
テンジャンとは味噌のことで、韓国式味噌スープ。日本の味噌汁とは違い、具が多く、石鍋などでぐつぐつ煮立てる。アサリなどの貝類や豚肉でスープをとり、ズッキーニ、タマネギ、ニンニク、青唐辛子、豆腐などを加える。韓国では非常にポピュラーな料理で、たいていの食堂で出してくれる(ご飯やキムチなどが付くので十分食事になる)。日本の味噌汁に比べると味は濃厚で辛い。

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