ソルロンタン
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ソルロンタン

ソルロンタン
ソルロンタン(写真はコリアうめーや!!さんより提供いただきました)
大釜の中に牛の骨・頭・足・膝・内臓(胃・腸・肺・脾臓など)を入れて、ぐつぐつと乳白色のコロイド状になるまで煮出したスープ(脂肪分を取り除いてあるので、見た目よりあっさりしていて臭みもない)にご飯と素麺を加えたもの。スープ自体に味付けはしていないので、薬味の刻みネギと粗塩やカクテキ(大根のキムチ)を好みで加えて味を調整する。一般家庭ではスープを取ることが難しいため、専門店で多く食べられる。

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