シンソルロ/神仙炉
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シンソルロ(神仙炉)

シンソルロ(神仙炉)
神仙炉 (写真はコリアうめーや!!さんより提供いただきました)
真ん中に煙突状の穴が開いている、中国料理の火鍋子(ホーコーツ)や日本のしゃぶしゃぶと同じような特殊な鍋を使う料理。鍋の中に牛肉、小麦粉をまぶして油で焼いた鱈(たら)などの魚の切り身、衣を付けて焼いたニラ、シイタケ、ニンジンなどの野菜をきれいに彩りよく並べる。さらに肉団子や銀杏、胡桃、松の実などのを乗せて、牛肉のスープを注ぎ、鍋の底に炭火を入れて鍋料理のように煮ながら食べる。神仙炉はクジョルパン(九折板)と同様、韓定食(宮廷料理)を出すお店で食べることができる。

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