クジョルパン/九折板
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クジョルパン(九折板)

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クジョルパン(九折板)とは料理を盛る9つに分かれた漆器の名前。細切りにして炒めた牛肉や金糸卵、5色(赤・黄・緑・白・茶)の野菜を細く切って炒めたものなど、8種類の材料をそれぞれ漆器に盛り、真ん中に盛られたミルチョンピョン(小麦粉と卵で作ったうすいクレープ)にそれらの具材を包んで、マスタードソースや酢醤油に付けて食べます。通常外では韓定食(宮廷料理)を出すお店でないと食べられません。

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