コムタン／韓国料理ガイド

コムタン／コリコムタン


コムタン



コリコムタン（写真はコリアうめーや！！さんより提供いただきました）


コムタンは牛の内臓（小腸、肺、胃袋など）やすね肉をコトコト長時間煮込んだスープ料理。食べる前に大根やネギなどを加えて醤油で薄く味付けする。臭みがなくコクがあっておいしい。味付けは薄いので粗塩などで好みに調整するといい。ご飯を入れてたべるのが韓流です。写真は「コリコムタン」というコムタンの一種。コリとは尻尾のことで、牛の尻尾の部分の骨を使ったコムタンです。

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