コムタン/コリコムタン
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コムタン

コリコムタン
コリコムタン(写真はコリアうめーや!!さんより提供いただきました)
コムタンは牛の内臓(小腸、肺、胃袋など)やすね肉をコトコト長時間煮込んだスープ料理。食べる前に大根やネギなどを加えて醤油で薄く味付けする。臭みがなくコクがあっておいしい。味付けは薄いので粗塩などで好みに調整するといい。ご飯を入れてたべるのが韓流です。
写真は「コリコムタン」というコムタンの一種。コリとは尻尾のことで、牛の尻尾の部分の骨を使ったコムタンです。

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