アグチム
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アグチム

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アグは鮟鱇(アンコウ)、チムは蒸し物。つまりアンコウの蒸し物である。アンコウとたっぷりの豆もやしと他の野菜に、唐辛子粉をたくさんかけて蒸したとても辛い料理。アンコウは捨てるところがなく、えら、ひれ、皮まで食べる。特にあん肝は絶品。 
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